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正宗家常版豆豉粉絲小白菜的做法_如何做豆豉粉絲小白菜好吃

豆豉粉絲小白菜主圖

標簽:兒童 粉絲 燉菜 白菜炒粉絲

豆豉粉絲小白菜的功效開胃健脾;安胎;寶寶便秘;孕期;備孕;孕婦便秘;去胎毒

豆豉粉絲小白菜簡介及特色: 白菜營養豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含豐富的維生素。白菜中含有的纖維素,可增強腸胃的蠕動,減少糞便在體內的存留時間,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負擔,防止多種胃病的發生。

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豆豉粉絲小白菜所需食材

材料:
小白菜(10棵);粉絲(1小把);蝦皮(1小把);白砂糖(2克);米醋(5毫升);蠔油(5克);生抽(5毫升);大蒜(5克);姜(3克);蔥(1根);干豆豉(5克)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

豆豉粉絲小白菜的做法和步驟

  • 豆豉粉絲小白菜的做法和步驟第1張圖

    1.準備食材:小白菜10棵、 粉絲1小把、蝦皮1小把、蒜末1茶匙(5克)、姜末1/2(3克)、香蔥1根、干豆豉1茶匙(5克)、糖1/3茶匙(2克)、米醋1茶匙(5ml)、蠔油1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5ml)。

  • 豆豉粉絲小白菜的做法和步驟第2張圖

    2.粉絲放入涼水中浸泡20分鐘,變軟后撈出備用。

  • 豆豉粉絲小白菜的做法和步驟第3張圖

    3.小白菜切掉根部,清洗干凈后,放入開水鍋中焯燙半分鐘后撈出過冷水,擠干水分,切成5cm長的段。

  • 豆豉粉絲小白菜的做法和步驟第4張圖

    4.在盤子中鋪入粉絲和小白菜。

  • 豆豉粉絲小白菜的做法和步驟第5張圖

    5.將蠔油、生抽、米醋放入容器中,調勻做成料汁。

  • 豆豉粉絲小白菜的做法和步驟第6張圖

    6.鍋中倒入油,大火加熱,待油溫5成熱時,放入蒜末和姜末,炒香后,加入干豆豉,用中火繼續煸炒1分鐘,然后放入蝦皮翻炒半分鐘盛出。

  • 豆豉粉絲小白菜的做法和步驟第7張圖

    7.將炒好的菜和將調好的料汁倒在粉絲和白菜上,放入消毒鍋中,水開后,蒸4分鐘,關火。

  • 豆豉粉絲小白菜的做法和步驟第8張圖

    8.香蔥洗凈后切成小圈,放入蒸好的小白菜上,最后燒少許熱油,澆在小白菜上即可。

豆豉粉絲小白菜做法技巧

1、干豆豉比濕豆豉要香,如果能買到,最好用干豆豉,煸豆豉時一定用小火,否則容易糊鍋。 2、焯燙小白菜時,可以滴入幾滴油和少許的鹽,這樣能保證小白菜的顏色翠綠。

豆豉粉絲小白菜飲食禁忌

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