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正宗家常版毛血旺(無血版)的做法_如何做毛血旺(無血版)好吃

毛血旺(無血版)主圖

標簽:麻辣

毛血旺(無血版)簡介及特色: 對于毛血旺的熱愛,應該是我來到北京之后。不過初次嘗試不是很和我意。直到遇到我老婆之后,作為一個不擅吃麻辣的東北男人,活生生被這個麻辣的貴州女孩改變為半個西南人了……火鍋和麻辣也是我們生活中不可缺失的調味劑!這次暑假帶她回哈爾濱,讓她嘗了東北爛燉和殺豬菜,她說在某種意義上,毛血旺就和東北這兩樣有異曲同工之妙,就是把本來看似不搭的各種食材全煮在一鍋,只不過一者是小火慢燉一者是現燙現吃,同樣讓彼此相互融合,產生出獨特的濃厚的味道。現在的東北爛燉或者殺豬菜或者毛血旺都是特地買食材進行烹飪的,但在過去可不是,在他們老家,這些都是些邊角料,然后加上花椒辣椒,熬煮出麻辣紅亮的湯汁,根據現有的食材,加入豬大腸或者鴨血,以及一些蔬菜,才有了這道味美色艷的毛血旺!

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毛血旺(無血版)所需食材

材料:
牛百葉(100g);毛肚(100g);火腿腸(100g);豬肥腸(200g);豆芽(100g);辣椒;蒜;姜;花椒;豆瓣醬;大紅袍;雞粉;鹽;生抽
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

毛血旺(無血版)的做法和步驟

  • 毛血旺(無血版)的做法和步驟第1張圖

    1.所有食材準備好備用

  • 毛血旺(無血版)的做法和步驟第2張圖

    2.燒開一鍋水里面加入鹽 把材料一種一種放鍋里煮熟 時間不必太長

  • 毛血旺(無血版)的做法和步驟第3張圖

    3.煮好等待備用

  • 毛血旺(無血版)的做法和步驟第4張圖

    4.燒熱油 小火炒豆瓣醬 花椒 辣椒 蒜 姜 大紅袍少許

  • 毛血旺(無血版)的做法和步驟第5張圖

    5.把紅油炒出來 底料炒香加水

  • 毛血旺(無血版)的做法和步驟第6張圖

    6.把食材加入鍋里 加入生抽 少許鹽 雞粉 煮5分鐘

  • 毛血旺(無血版)的做法和步驟第7張圖

    7.出鍋放上蒜。鍋里燒油少許 到高溫加入花椒爆香 然后把油澆到蒜上 就可以吃了。我不放血是有原因的 因為我不喜歡吃血感覺不衛生 如果你想加入鴨血也可以做法一樣 就是多加一樣鴨血而已。可是非常好吃的毛血旺奧 一大鍋和老婆一掃而光

毛血旺(無血版)做法技巧

毛血旺(無血版)飲食禁忌

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上一道菜:普通面粉做成功棗糕的做法[圖文]

下一道菜:醬扒茄子的做法[圖文]

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