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21種營養健康酸辣湯的吃法,好吃易做的酸辣湯做法大全

【簡介】泰國菜系列又來啦~4月份在泰國待了半個月,在此期間報名了SILOM THAI COOKING SCHOOL MISS MAY的烹飪課程。學習了一些泰國菜的做法,在此分享給大家。

【功效與作用】下飯菜;海鮮;蔬菜;火鍋;檸檬汁;酸辣湯

【食材】
主料:蘑菇;香茅;番茄;辣椒;牛奶;檸檬;白醋

  • 【做法詳解】
  • 1、所有材料洗好切好,香茅要先用刀背拍一拍,然后切段
  • 2、把除了蝦子以外的東西全部放進鍋子里,加水煮沸
  • 3、煮沸后把蝦子放進去,10秒鐘左右就可以關火裝碗啦~~

【簡介】這道攪團是陜西當地人常做的一道家常飯,城市的人很少做,我也是小時候只有回農村的奶奶家才能吃到大媽做的,做好了吃法很多,可以熱吃,可以涼吃,也可以漏魚魚。今天我們做熱吃的一種酸辣湯吃法。

【功效與作用】酸辣湯;午餐;晚餐

【食材】
主料:辣椒;玉米;白面;辣椒油;芝麻;陳醋;玉米粉

  • 【做法詳解】
  • 1、玉米面,白面,食用堿混合均勻,添加300g水慢慢加入活成面糊,不要有疙瘩。
  • 2、活好的面糊靜至一下。
  • 3、最好是不粘鍋或者厚底的壓力鍋放與面糊等量的水燒開。
  • 4、大火,一手拿搟面杖,一手將面糊緩緩倒入鍋中,朝一個方向不停攪拌,直至面糊中間翻起大泡即可轉小火蓋蓋燜3分鐘。攪拌不要停 ,要一直往一個方向轉圈攪動。
  • 5、這時候制作酸辣湯,蒜末加水使味道散發出來,加入陳醋,鹽,辣椒油,白芝麻即可。我家白芝麻用完了,就沒放。
  • 6、取一個碗,碗內拿涼水過一下。
  • 7、將做好的攪團乘入。
  • 8、再取一個大碗將攪團倒扣進去,倒入酸辣湯即可,吃的時候用勺子舀一勺混著湯汁一起吃,玉米面的軟糯與酸辣湯的碰撞可以開始了。

【簡介】

【功效與作用】面條;酸辣湯

【食材】
主料:雞蛋

  • 【做法詳解】
  • 1、如圖
  • 2、如圖
  • 3、如圖

【簡介】到今年吃素食已經一年多的時間了,偶爾也會到素食餐廳吃飯“靜思素食坊”是我和老公偶爾關顧的店。他家的酸辣湯味道特別好,從前總覺得酸辣湯沒什么好喝的,后來就一發不可收拾的愛上了。回家后自己改良的,全家人都愛喝,跟大家分享

【功效與作用】酸辣湯;午餐;素食

【食材】
主料:土豆;胡蘿卜;金針菇;青椒;豆腐;淀粉;胡椒粉;胡椒

  • 【做法詳解】
  • 1、胡蘿卜,青椒切絲,金針菇掰開
  • 2、土豆切絲
  • 3、少量油,放姜末
  • 4、放入胡蘿卜絲炒軟(因為胡蘿卜過油才會激發出胡蘿卜素哦)
  • 5、放入青椒和金針菇炒軟,放一點生抽
  • 6、放入熱水,開鍋放入土豆絲和豆腐絲
  • 7、放入鹽,少量醬油調味,出鍋前是放入打好的雞蛋,醋,胡椒粉和調好水淀粉。出鍋。

【簡介】材料:嫩豆腐火腿杏鮑菇泡發黑木耳胡蘿卜土雞蛋高湯(或清水)橄欖油淀粉鹽生抽白胡椒粉香醋蔥絲做法:嫩豆腐切絲。火腿切絲。杏鮑菇切絲。泡發的黑木耳切絲

【功效與作用】高湯;酸辣湯;家常酸辣湯

【食材】
主料:胡蘿卜;黑木耳;木耳;橄欖;火腿;淀粉;雞蛋;胡椒粉;橄欖油;生抽;嫩豆腐;胡椒;香醋;蔥絲

  • 【做法詳解】
  • 1、嫩豆腐切絲。火腿切絲。杏鮑菇切絲。泡發的黑木耳切絲,胡蘿卜切絲。
  • 2、土雞蛋打散
  • 3、淀粉加清水調成水淀粉
  • 4、炒鍋倒入少量橄欖油,小火煸香蔥絲。
  • 5、放入胡蘿卜絲和杏鮑菇絲中小火煸炒一分鐘。
  • 6、倒入高湯或清水,放入豆腐絲、木耳絲和火腿絲,大火燒開,煮二分鐘;調入生抽和鹽調味調色。
  • 7、調入水淀粉勾芡,用勺慢慢推開、推勻;淋入蛋液,形成蛋花。
  • 8、放入白胡椒粉和香醋,大火再煮十秒鐘即可關火。喜歡香菜的朋友可以在關火后加入香菜末。

【簡介】

【功效與作用】酸辣湯;午餐;家常酸辣湯

【食材】
主料:香菜;胡蘿卜;香菇;木耳;豌豆;火腿;豆腐;淀粉;雞絲;雞蛋;胡椒粉;雞精;生抽;香油;陳醋;胡椒;白醋;米醋

  • 【做法詳解】
  • 1、原材料全部切絲備用,燒開水后全部焯水,雞蛋打散備用。
  • 2、酸辣湯關鍵在加白胡椒粉時要嘗試一下辣度,再有就是一定要最后放醋!

【簡介】

【功效與作用】排骨湯;酸辣湯;家常酸辣湯

【食材】
主料:西紅柿;排骨;蝦仁;紫菜;雞蛋;味精;尖椒;白醋

  • 【做法詳解】
  • 1、水開后放入干蝦仁、西紅柿、紅辣椒
  • 2、西紅柿軟爛后,放入蛋液打成花
  • 3、放入鹽適量、白醋少許(半湯匙左右)、海鮮醬油(微量調色)
  • 4、放入紫菜和尖椒,然后加入水淀粉、淀粉,攪拌均勻后出鍋

【簡介】最近愛上酸辣湯,天氣開始變冷,到深秋冬至之際,不同口味、地域風味的酸辣湯喝起來一定非常溫暖開胃的~

【功效與作用】煲湯;酸辣湯;冬至;泰式風味

【食材】
主料:洋蔥;香茅;青椒;番茄;辣椒;海蝦;蛤蜊;魷魚;檸檬;胡椒粉;蒜頭;姜片;胡椒

  • 【做法詳解】
  • 1、材料洗凈處理好,鍋里放油大火,油沸,下姜、蒜頭、香茅、辣椒、蔥段爆香;
  • 2、接著放洋蔥、青椒、番茄翻炒片刻,待洋蔥、番茄變軟、透明,放少量鹽,接著放蝦、魷魚翻炒至變色,放魚露、少量鹽,沸起放些開水,滾起放椰漿、檸檬,拌勻后起鍋;
  • 3、最后撒上胡椒粉、芫荽~

【簡介】雖然已經是三月了,但是天氣還是陰冷得很,濕氣也越來越明顯,來一碗酸辣湯挺好,酸酸辣辣的,微微發點漢,感覺人都精神了有木有?!炸豬皮,是從小到大都非常熟悉的食材,老家人做傳統鄉宴時都會用了,雖然不名貴,但就是喜歡!

【功效與作用】酸辣湯;午餐

【食材】
主料:洋蔥;豬皮;豆腐;雞蛋;蔥花

  • 【做法詳解】
  • 1、取適量豬皮溫水泡軟。
  • 2、將洋蔥切絲,豆腐切小丁,泡好的炸豬皮切條,備用。
  • 3、取適量的山粉(淀粉),加入適量的陳醋,糖,食鹽,胡椒粉,和少量清水,調勻,這就是糖的調味汁,大家根據自己的口味來下量,山粉就是為了讓湯更稠一些。
  • 4、鍋里放一點油,煸炒一下洋蔥,有香味的時候放水,再將豆腐,豬皮下鍋一起煮。
  • 5、煮開后,再煮約2分鐘,將雞蛋打散,倒入鍋中,攪散形成蛋花,再將調味汁倒入,攪拌幾下就可以出鍋了。如果有香油,也可以放一點。
  • 6、來一點小蔥,如果介意小蔥搭豆腐,可以不放哈,或者放芹菜也行~很開胃的快手湯!
  • 7、微微發一點汗,感覺很好!

【簡介】酸辣湯集酸、辣、咸、鮮、香于一身,開胃助消化,解酒去膩~~酸辣湯味道的好壞,取決于鹽、胡椒粉和醋的比例。鹽可以調節酸和辣的口感程度,胡椒粉應該在全熟出鍋前10秒加入鍋中,這樣即保持了胡椒粉的辣,又不會"腥"。切記不要把材料一股腦入鍋,那樣會讓胡椒粉"蒸發"掉,就變成酸湯了。胡椒粉和醋的比例大概是6:5,如果想辣味突出一些,可以用6:4。醋最好用保寧醋,如果沒有,可以用香醋陳醋之類的代替。

【功效與作用】高湯;酸辣湯;家常酸辣湯

【食材】
主料:胡蘿卜;香菇;木耳;金針菇;火腿;淀粉;雞蛋;胡椒粉;生抽;胡椒;香醋

  • 【做法詳解】
  • 1、香菇泡發后切片,胡蘿卜和火腿切絲,切蔥花備用
  • 2、金針菇焯水,木耳泡發后切絲,豆腐或豆腐泡切條
  • 3、雞蛋攪勻,水淀粉備用
  • 4、材料都入雞湯的高湯中。沒有高湯的可以用清水加雞精,或者少許家樂濃湯寶代替
  • 5、加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料,大火煮沸
  • 6、煮沸后改小火,用水淀粉勾芡
  • 7、打入全蛋液,稍微攪動幾下,形成蛋花
  • 8、滾沸后,出鍋前10秒加入胡椒粉拌勻就行了
  • 9、胡椒粉應該在出鍋前10秒加入鍋中,才不會"蒸發"掉辣味
  • 10、材料里還可以加細筍之類的,根據個人喜好吧。豆腐絲、火腿絲之類的不要切太細的絲,不然熟了一攪就斷了
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